Ahora que se nos va terminando el verano y todos enfrentamos la vuelta a la rutina y podemos ir olvidándonos de la estricta dieta que hemos seguido para poder lucir, con mayor o menor éxito, cuerpo en la playa, puede ser un buen momento para darnos un capricho en forma de dulce.
La gastronomía alicantina tiene un amplísimo catálogo de dulces con los que pecar y, en esta ocasión, vamos a optar por utilizar un producto tan veraniego como las cerezas de Villena, con las que vamos a preparar un delicioso y original flan.
Ingredientes
- 100 gr. de cerezas de Villena
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua
- 200 gr. de miga de pan blanco
- 200 ml de leche
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- Leche
- Sal
Elaboración
- Comenzamos cociendo las cerezas, deshuesadas y limpias, al baño maría durante una hora con el agua, el azúcar y la mantequilla.
- A la vez, ponemos a remojo la miga de pan en la leche con una pizca de sal.
- Una vez cocidas las cerezas, batimos los dos huevos.
- Mezclamos todas las elaboraciones anteriores en un solo recipiente, asegurándonos de que todos los ingredientes se integran y se reparten por igual.
- En una flanera grande, previamente untada con caramelo para evitar que el flan se pegue, vertemos toda la mezcla y horneamos a 180º durante media hora.
- Sólo queda desmoldarlo y disfrutar de un dulce típico y de temporada.
