La sede de Alicante será el escenario este jueves de la presentación de libro Cuineres del territori. La memòria dels menjars de les comarques de la Marina en l’obra del folklorista Francisco Seijo Alonso (1925-2013), obra de Josep Bernabeu Mestre, doctor en Medicina, catedrático de Historia de la Ciencia a la Universidad de Alicante y director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, y de Maria Tormo Santamaria, doctora en Ciencias de la Salud, máster en Salud Pública, dietista nutricionista y profesora de la Universidad de Alicante. El acto comenzará a las 20.30 horas y, además de los autores, contará con la participación de Mari Carmen Vélez, del restaurant La Sirena, de Petrer y vicepresidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía (MEG).
La obra es un trabajo de base antropológica que tiene como protagonistas las mujeres como artífices del saber gastronómico y recupera la memoria de las comidas de las comarcas de la Marina, a través de la figura de las cocineras del territorio, «esas mujeres que, generación tras generación, han ido construyendo nuestro patrimonio culinario y gastronómico y que no han tenido el reconocimiento que se merecen», señalan Bernabeu y Tormo. También explican que el libro lo han elaborado «de la mano del trabajo que llevó a cabo Francisco Seijo Alonso, un gastronómada gallego que recorrió los pueblos de las comarcas de Alicante en los últimos años de la década de 1960, recogiendo y salvaguardando el patrimonio que representaban la cocina y la comida alicantinas».
El libro de Josep Bernabeu i Maria Tormo ganó el premio de Cocina, Salud y Sostenibilidad de los Premios Literarios Internacionales Ciudad de Benicarló 2021.
