El nuevo grupo gastronómico que ya abrió Salitre en Bilbao, con socios tan reputados como el futbolista Dani García, apuesta ahora por Alicante, con la apertura de un nuevo espacio de cocina contemporánea apasionada por la fusión; una apuesta en la que la influencia de cocinas mediterránea, japonesa, peruana y mexicana, confluyen para crear una carta creativa, exquisita y original. Con los mejores productos del mercado nacional e internacional, seleccionados por el espectacular equipo de cocina que componen el TOTEM (asesorado por el prestigioso Basque Culinary Center).
El sitio elegido no puede ser el más adecuado: la última zona de moda en la ciudad de Alicante, el PAU5, nueva adquisición residencial de la Playa de San Juan, entre los largos bulevares de jardines y la playa.
El restaurante dispone de 4 espacios, un magnífico servicio de barra para propiciar el entorno social y la degustación más informal de toda su carta, así como un showcooking permanente que hará disfrutar a sus clientes mientras eligen lo que se les cocine en directo. Cuenta además con 2 reservados espectaculares con una mesa importante, para 12 y 8 personas respectivamente, y unas espectaculares terrazas con tecnología domótica de climatización horizontal. La cocina del restaurante es otro espectáculo visual, porque de acuerdo con el nuevo concepto culinario, estarán a la vista de todo el espacio de restauración: TOTEM desea que la elaboración de sus platos sea en sí misma, una interacción visual con sus clientes.
Por último, destacar la cuidada y espectacular vinoteca que se encuentra situada presidiendo el acceso principal al restaurante y que ofrecerá los mejores caldos nacionales e internacionales para un maridaje perfecto.
