El próximo viernes 13 de diciembre los vecinos y vecinas de Petrer podrán conocer y comprar el libro “Bon Profit”, “un libro había comenzado siendo un libro de recetas tradiciones de Petrer, pero que ha acabado siendo mucho más que eso, porque además de compilar más de 80 recetas tradicionales de Petrer, también se ha convertido en una mirada al pasado, hablando con tanta gente, con nuestros mayores que han compartido sus experiencias, recetas, recuerdos… y han abierto sus ventanas al pasado”, según ha explicado Raquel Rico, una de las autoras del libro.
Por su parte, Higinio Máñez, otro de los autores de la publicación, ha indicado que se trata de “una iniciativa de amigos de la que han pasado más de 3 años” y ha puesto en valor “el apoyo incondicional de todas las personas a las que tocamos a su puerta”. Higinio ha explicado que el trabajo comenzó hace aproximadamente un año porque “en el libro hay tanta variedad de recetas que implica que tenemos que pasar por las cuatro estaciones del año a la hora de cocinarlas, por lo que tiramos de familiares, amigos, vecinos, a los cual estamos enormemente agradecidos porque nadie nos dijo que no”.
De este modo, la iniciativa surgió de un grupo de amigos amantes de la cocina entre los que se encuentra, además de Raquel Rico e Higinio Máñez, Juan Luis Román, Amor Navarro, Zeneida Bernabéu o Antonio Javier Abellán Cano, al que se ha sumado la tarea de maquetación de José Cano, las fotografías del Grup Fotogràfic Petrer, el saber culinario de Ana Isabel Martínez, autora del Blog “Un pez en mi cocina”, y los apoyos económicos de la concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Petrer y de la Obra Social de CaixaPetrer.
Gracias al respaldo económico de ambas entidades, la venta del libro va a tener fines solidarios a beneficio de Sense Barreres y Cruz Roja Petrer.
El concejal de Cultura, Fernando Portillo, ha invitado a toda la población de Petrer a la presentación de Bon Profit, calificándolo como “un libro culinario de recetas en el que se ha querido recoger todo el patrimonio gastronómico que también es parte de nuestra historia, de nuestra manera de ser y de sentir y que se ha recopilado en este magnífico libro”.
Pascual Maestre, presidente del Grup fotogràfic Petrer, ha dicho que para el grupo ha sido un “proyecto ilusionante al que le hemos puesto mucho cariño” y ha sentenciado que se trata de “un libro que todo petrolanco tiene que tener en su casa”.
Finalmente, Luis Maestre, vicepresidente de Caixapetrer, ha puesto en valor que se trata de “una magnífica colección de recetas de nuestros mayores, nuestras abuelas, nuestras madres, de los sabores que tenemos de toda la vida” y ha subrayado que “la cocina y los sabores son recuerdos que están presenten y hacen que perduren nuestras raíces, son una proyección del pasado hacia el futuro”.
