Entrevista > Manuel Nieto Lizón / Concejal de Comercio del Ayuntamiento de Sant Joan d’Alacant (Alicante, 18-mayo-1966)
Manuel Nieto, concejal de Comercio de Sant Joan d’Alacant, nos adentra en los detalles del Tapaporte, la popular ruta de tapas que regresa para dinamizar la hostelería local. Nieto analiza las claves de esta iniciativa, las sinergias con productos de proximidad, y las estrategias del consistorio para fomentar un tejido comercial vibrante durante todo el año en el municipio
¿Cuál es la motivación principal detrás de esta iniciativa gastronómica?
Creemos que es una excelente forma de dar a conocer y disfrutar de la hostelería de Sant Joan. Permite visitar locales, algunos por primera vez, probar tapas ricas y, si la experiencia es buena, incentiva a los clientes a volver. Así, se dinamiza el consumo y se descubre la oferta local.
¿Cuántos establecimientos participan y qué particularidades presenta la oferta?
Participan dieciocho locales. Son diecisiete propuestas de tapas y, como novedad, un cóctel ofrecido por el pub Hanami. Su propietario, un gran hostelero y coctelero, ha querido sumarse. Aunque el precio es de 4,50 euros para tapa y consumición, que es económico para un cóctel, es una gran idea para promocionar su local.
¿Cómo se decidió el precio y las fechas para esta edición del Tapaporte?
Les transmití a los hosteleros que era preferible un precio como 4,50 euros que permitiera ofrecer calidad, en lugar de precios muy bajos que afectaran a la tapa. Respecto a las fechas, entre Semana Santa y Hogueras es ideal, ya que en esos periodos festivos y en verano suele haber más trabajo.
«Todas las decisiones se toman conjuntamente con comerciantes y hosteleros locales»
¿Considera entonces que las campañas de dinamización son más efectivas en temporada baja?
Siempre he defendido que las campañas deben hacerse cuando la actividad es menor, para incentivarla. No son tan necesarias cuando ya hay mucho movimiento, como en navidad o verano. Todas estas decisiones se toman conjuntamente con comerciantes y hosteleros locales.
El eslogan de este año es `Vivir un viaje de mil sabores´. ¿Qué inspira este mensaje?
Es un eslogan muy acertado. `Viaje´ porque el Tapaporte es como un pasaporte que se sella en cada etapa o local visitado. `Mil sabores´ refleja la diversidad de tapas que ofrece cada establecimiento, con distintos productos y condimentos.
Además de la gastronomía, ¿qué incentivos se ofrecen para fomentar la participación del público?
Quienes presenten su cartilla sellada recibirán una camiseta de regalo. Además, todas las cartillas entrarán en el sorteo de menús degustación ofrecidos por los dieciocho locales. También sorteamos tres experiencias enológicas, con visita a bodegas y cata.
¿Y para los hosteleros participantes, hay algún reconocimiento especial?
Para los hosteleros también sorteamos dos de estas experiencias enológicas. Queremos que los alicientes lleguen a todas las partes implicadas en el éxito del Tapaporte.
«Buscamos facilitar la participación y que la gente tenga más oportunidades»
¿Qué cantidad de sellos se requieren en la cartilla para acceder a los sorteos?
Este año lo hemos simplificado: solo se necesitan cuatro sellos de establecimientos diferentes. No pueden ser del mismo sitio. Con visitar cuatro locales distintos, ya se participa en todos los sorteos. Buscamos facilitar la participación y que la gente tenga más oportunidades.
Esta iniciativa es un ejemplo del apoyo continuo al sector. ¿Se apuesta también por el producto de proximidad?
Es fundamental apoyar el producto de cercanía. En Alicante se elaboran vinos espectaculares. Tenemos quesos, pescados y productos de la huerta de gran calidad. La gente valora cada vez más el producto local, apoyando así a nuestros productores.
¿Tienen los participantes la oportunidad de valorar las tapas que degustan?
Sí, es un aspecto importante. Con la cartilla sellada, se puede votar por la tapa más creativa y la tapa más sabrosa. Al final, se otorgan estos dos premios según la votación popular, lo que supone un bonito reconocimiento para los locales ganadores.
El Tapaporte no solo se dirige a los vecinos de Sant Joan, sino que también busca atraer visitantes.
Sant Joan está muy bien comunicado, cerca de Mutxamel, El Campello y Alicante. Se puede llegar en pocos minutos, aparcar y recorrer la ruta a pie. La mayoría de los locales están en el centro, lo que facilita disfrutar de las tapas sin necesidad de usar el coche.
«Son diecisiete propuestas de tapas y, como novedad, un cóctel»
¿Cómo se complementa esta actividad hostelera con el resto del tejido comercial del municipio?
Todo suma. Alguien puede venir de compras, visitar el mercadillo y luego quedarse de tapeo o a comer. Diseñamos campañas para diferentes sectores, ahora es el turno de la hostelería. La proximidad de los establecimientos en Sant Joan facilita que, mientras se disfruta del Tapaporte, se visiten también otros comercios.
Mencionaba el apoyo constante. ¿Qué otras iniciativas tienen en marcha o previstas?
Hay que estar siempre apoyando a todos los sectores: comercio, hostelería y servicios. Tenemos un gran tejido comercial y profesional. Por ejemplo, coincidiendo con las Hogueras en junio, organizaremos un mercadillo de estilo medieval junto a la hoguera principal, como ya hicimos el año pasado.
Para finalizar, ¿qué mensaje le gustaría transmitir para animar a todos a participar en el Tapaporte 2025?
Animo a toda la gente de l’Alacantí y de la provincia a que vengan a Sant Joan. Tenemos una hostelería excelente. Por solo 4,50 euros pueden disfrutar de un buen vino de Alicante o una cerveza y degustar una tapa maravillosa. Es una oportunidad para visitar nuestro pueblo, accesible y agradable para pasear, hasta el 15 de junio.
