Por primera vez, la ciudad de Santa Pola acoge la reunión anual de SeasaltEU, el consorcio europeo de producción de sal de mar, durante dos jornadas, hoy miércoles 11 y mañana jueves 12 de junio. La empresa Bras del Port, encargada de la explotación de las salinas de Santa Pola, forma parte del consorcio y es la organizadora local del encuentro. Organizadores y participantes destacan como gran hecho diferencial de esta edición, la incorporación de académicos de diversos campos de conocimiento al encuentro, que se suman a los productores de sal marina para visibilizar otros valores de las salinas (mas allá de la producción salinera) como el turismo sostenible, patrimonio o la biotecnología basada en los microorganismos que viven en las salmueras y en los lodos.
SeasaltEU muestra un especial interés estratégico en el seguimiento de procedimientos sostenibles y tradicionales. Enmarcada en esta línea de actuación, el encuentro contará con la participación del Grupo de Bioquímica Aplicada de la Universidad de Alicante, representado por las investigadoras Carmen Pire y Rosa María Martínez. Martínez presentará ante el consorcio la investigación sobre aplicaciones biotecnológicas de microorganismos de las salinas de Santa Pola (y sus moléculas) que está desarrollando el Grupo de Bioquímica Aplicada. El Grupo está investigando microorganismos, específicamente haloarqueas, de las salinas de Santa Pola. Su investigación se centra en el uso de estos microorganismos extremófilos para la producción de bioplásticos y un pigmento natural llamado bacterioruberina, que posee propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras, antilipídicas y antiglucémicas. También se ha identificado en estos microorganismos un pigmento con capacidad anticancerígena. La investigación está centrada en utilizar los microorganismos de las salinas de Santa Pola como fuente de compuestos con valor biológico (bioplásticos, el pigmento natural bacterioruberina); desarrollar procesos para la producción de estos compuestos de manera sostenible y eficiente (utilizando residuos de otros procesos industriales); y avanzar en el conocimiento de la capacidad de estos microorganismos para producir compuestos con propiedades beneficiosas para la salud y la industria.
Unidos por la sal marina
SEASALT Europe se fundó en junio de 2023, nacida de una pasión compartida por la producción de sal marina y un compromiso inquebrantable con la preservación de la milenaria tradición salina de Europa. SEASALT Europe se creó para fortalecer, proteger y hacer avanzar este sector, garantizando que los productores de sal marina de todo el continente estén debidamente representados y equipados colectivamente para afrontar los retos del futuro. A través de la colaboración y la experiencia compartida, el consorcio defiende las prácticas sostenibles y los métodos tradicionales que han dado forma a los paisajes costeros de Europa durante generaciones.
