Albatera celebra a principios de junio la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas de la Breva de Albatera. Desde el día 3 al día 16 se llevarán a cabo actos en torno a este fruto, que cuenta en Albatera con sus mejores ejemplares de la variedad breva colar.
Las jornadas se organizan por la concejalía de Turismo con la colaboración del patronato de Turismo marca Costa Blanca, la Diputación de Alicante y la Asociación de productores Breva de Albatera.
Para el pueblo no es únicamente un fruto delicioso, sino que es uno de los principales sustentos de la economía municipal, recogiendo como media anual 1.500 toneladas de brevas. AQUÍ en la Vega Baja ha hablado con la concejala de Turismo, Mª Amparo Pérez Berná, para conocer más detalles sobre los actos que han organizado.
La media anual de recolección de breva de Albatera son 1.500 toneladas
¿En qué consiste la celebración de estas jornadas?
El objetivo es impulsar la marca Breva Colar de Albatera para poder obtener el título de IGP (Indicación Geográfica Protegida); es como una denominación de origen que diferencie a nuestra breva del resto. La obtención de esta distinción es un proceso muy lento y costoso, ya que tiene que pasar numerosos filtros, pero sería muy bueno para nosotros y para nuestro cultivo estrella.
«La breva colar que aquí se cultiva es más dulce y más gorda que las que se suelen comercializar»
¿En qué se diferencia la breva de Albatera del resto?
Porque gracias al sitio donde estamos, al microclima que tenemos entre la sierra y el pueblo, al terreno y a nuestras aguas, se consigue cultivar una breva que se caracteriza por su calibre y su sabor. La breva colar de Albatera es más dulce y más gorda que las que se suelen comercializar.
¿Cuándo es la temporada de brevas?
El problema de la breva es que no tiene una fecha exacta, porque es un producto estacional. No se sabe exactamente cuándo se coge ni cuánto va a durar la campaña. En teoría empieza finales de mayo hasta San Juan. De hecho siempre se dice que las mejores brevas se comen en San Juan.
La peculiaridad que tiene nuestra higuera es que da dos frutos, primero la breva y luego el higo, que se recoge en julio. Esto no siempre ocurre, pero aquí sí gracias a la climatología que tenemos.
¿Desde cuándo se celebran estas jornadas?
Desde el año pasado. La Diputación de Alicante, concretamente Turismo, sacó una subvención para que las localidades de la provincia de Alicante invirtieran ese dinero en dar a conocer un producto local. Era una subvención gastronómica.
Qué mejor producto que promocionar que nuestra breva colar de Albatera.
«Las brevas no se cortan; se cogen una a una, manualmente y con cuidado»
¿En qué va a consistir el acto del corte inaugural?
Seguiremos un poco la misma línea que el año pasado; vamos a hacer un acto simbólico por el corte el día 3 de junio, pero la breva no se corta, se coge.
Este año contamos como madrina con Susi Díaz del restaurante ‘La Finca’ de Elche, que tiene una estrella Michelín. El acto simbólico va a consistir en que delante de invitados, agricultores y empresas, se dirán unas palabras, se realizará el corte y luego las amas de casa de Albatera ofrecerán un pequeño catering, todo echo con brevas.
¿Qué otros actos se van a organizar en estas jornadas?
El viernes 7 contaremos con una conferencia dedicada a la breva. La va a realizar Alain Costa, autor residente en la localidad y que acaba de publicar el libro ‘El cultivo de la higuera en el campo de Albatera’. Aprovecharemos la conferencia para presentar también su libro.
El sábado por la mañana realizaremos un taller de cocina para niños, y por la tarde realizaremos al igual que el año pasado un Show cooking a manos del chef José Rayas, de la empresa Cocinando a Rayas.
Durante las jornadas también participan los bares y restaurantes de la localidad. ¿De qué forma?
Los bares participantes nos deleitarán con cócteles realizados con breva colar de Albatera, platos realizados con brevas, postres realizados con brevas o, incluso, algunos restaurantes realizarán un menú degustación en torno a este fruto.
Estos platos y cócteles especiales se podrán degustar durante dos fines de semana, del 7 al 9 y del 14 al 16 de junio. Los pubs también incluirán la breva en mojitos o gin tonic.
¿Qué novedades vais a incluir en la programación de estas jornadas?
Este año incluimos como novedad un concurso de fotografía. Se puede fotografiar la breva, un paisaje del cultivo, una higuera… y están invitados a participar tanto profesionales como aficionados desde los 14 años; el primer premio será de 150 euros. El plazo para presentar las fotografías es hasta el día 30 de Junio y se entregarán presencialmente en la oficina de turismo de Albatera o por correo tradicional.
Otra novedad es el taller de cocina para niños, que hemos organizado para la mañana del sábado día 8 de junio en la plaza de España.
¿Qué les dirías a los vecinos para invitarles a que vengan a conocer y a degustar nuestro producto?
Invitamos a toda la Vega Baja, provincia de Alicante y a España entera a que vengan a conocer nuestro producto estrella que es la breva colar de Albatera. El año pasado hubo un gran nivel de participación y asistió público de Valencia, esperamos que este año podamos llegar aún más lejos.
Bares y restaurantes participantes
Ontime, bar Luna, Impacto, pizzería Cappicci, El Irlandés, Trivial, La Terraza, Diamond y Griffe Bistrot.
