Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’, que este año celebra su quinta edición del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA), acogerá este 2023 hasta un total de catorce concursos gastronómicos, en los que afamados chefs pondrán toda la carne en el asador para salir vencedores y lograr que su creación sea la mejor de este año.
Así, el certamen reunirá, durante cuatro completas jornadas, a decenas de cocineros profesionales de restaurantes Estrellas Michelin y Soles Repsol que demostrarán su buen hacer, destreza y trucos en las citas programadas, en las que los concursos profesionales de productos autóctonos como son el turrón, las monas, las alcachofas, los salazones y el dátil serán algunos de los protagonistas.
No faltarán los ya conocidos concursos a la Mejor Tapa con Salazones, al Mejor Tartar de Atún o al Mejor Steak Tartar, así como, de la mano de Cátedra Palmeral d’Elx, mediante su matriz la Universidad Miguel Hernández de Elche, la III edición del Premio Internacional de Cocina Profesional con dátil de Elche, una joya gastronómica que sorprende en cada plato.
Todos estos concursos contarán con participantes y jurados de primer nivel. Todo un espectáculo gastronómico con productos del territorio que estimulará la creatividad de los cocineros y a su vez, no dejará indiferente a ninguno de los visitantes de Alicante Gastronómica, uniendo innovación y vanguardia con tradición y raíces mediterráneas.
Por supuesto, el certamen contará el Concurso al Mejor Vino del Mediterráneo, que tendrá lugar en la Sala Prestigio y en el que se dará cita una veintena de sumilleres y expertos del máximo nivel tanto a nivel nacional como de la Comunitat Valenciana, Madrid o Murcia.
La parte popular se la lleva el arroz con el V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, que celebrará su esperada final, tanto en categoría adultos como infantil, durante Alicante Gastronómica tras las cinco semifinales que han tenido lugar durante las semanas previas al certamen y que han reunido a cerca de 300 cocineros amateurs.
Esta completa programación de concursos dirigidos a profesionales del sector de la hostelería y la restauración de Alicante Gastronómica “tiene como objetivo visibilizar a cocineros que están abriéndose paso con propuestas innovadoras y que son el futuro de la gastronomía, y poner en valor y promocionar los productos que representan la esencia y valores de la dieta y el estilo de vida mediterráneo. Nuestros productos más autóctonos, nuestras raíces, nuestras joyas gastronómicas”, asegura Gema Amor, presidenta del certamen.
Seis nuevos concursos profesionales
En esta quinta edición, Alicante Gastronómica ha apostado por estos certámenes profesionales que tanto éxito han tenido en ediciones pasadas. Así, bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, la feria acogerá hasta seis nuevos concursos que se estrenan en IFA
El viernes 29 de septiembre, primer día de feria, será el turno del I Concurso Profesional de Caldo con Pelota, y el sábado 30 de septiembre le seguirán el I Concurso Thermomix con Turrón de Jijona y el I Concurso de Monas y Toñas. El domingo día 1 de octubre, los protagonistas serán las alcachofas con el I Concurso Mejor Receta con Alcachofas de la Vega Baja, mientras que el I Concurso Tiraje de Cerveza, de la mano de Estrella Levante y la Asociación de Profesionales de Sala y Bar, servirá de colofón para el último día de Alicante Gastronómica.
El último día del certamen, el lunes 2 de octubre, y de la mano del prestigioso crítico gastronómico Rafael García Santos, tendrá lugar el novedoso I Campeonato de Tortilla de Patatas Con…, que busca potenciar la diversidad y las tortillerías, como establecimientos típicos del país, con una oferta diversa, destinada a públicos heterogéneos. Por supuesto, la tortilla también protagonizará una de las citas más esperadas y famosas del certamen: el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com.
III Concurso de Escuelas de Cocinas
Otra de las apuestas de Alicante Gastronómica 2023, es la formación a través del impulso y reconocimiento de la labor y esfuerzo de las escuelas de hostelería y de los jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía. Por ello, el III Concurso de Escuelas de Cocina volverá a acoger a los alumnos de los centros participantes de Alicante y Valencia; y, de la mano de la Cámara de Comercio, se inaugurará el espacio Cámara School, que acogerá un amplio programa de actividades.
Cada centro presentará a los alumnos candidatos que se enfrentarán en grupos de dos escuelas de manera eliminatoria y los ganadores pasarán a la gran final. En su fase preliminar, los alumnos elaborarán un entrante y un arroz. El jurado cualificado valorará a las escuelas y así podrán optar a un puesto en la gran final de la que saldrá la campeona de esta tercera edición del concurso, cuyo desarrollo podrá ver en directo el público asistente.
